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[남인디아]코코넛처트니 코코넛 처트니 작가 dassana *출처:vegrecipesofindia.com 준비 시간 10 분/요리 시간 2 분/총 시간 12 분/서빙 3 성분 A)처트니를위한 강판에 간 신선한 코코넛 1 컵볶은 차 스푼 2 큰술녹색 칠리 1 개½ 인치 생강소금.후푸 B) 템퍼링을위한 찻 숱가락 1 작은 술½ 작은 술 겨자 씨½ 작은 술 커민 씨카레 잎 1 개*Asafetetida 1 꼬집음(마늘가루로대체)마른 붉은 고추 1 개½ 큰 스푼 기름, *Asafetetida는 asafetida와 hing로도 알려져 있으며 인도 요리의 필수 재료이며 채식 요리법에서 가장 일반적으로 사용됩니다. 매운 냄새로이 분말을 가볍게 만들 수 있지만, 요리하는 동안 음식이 완전히 풍미있는 향기가납니다.이란과 인도에서 주로 자라는 대형.. 더보기
[인도네시아] 전통 아침식사(흑미푸딩) 인도네시아 전통 아침 식사(흑미 푸딩) 코코넛 밀크와 야자 설탕으로 만든 아름다운 검은 쌀 푸딩. 채식주의 자 및 글루텐 자유로운, 이것은 전통적인 인도네시아 식 아침 식사입니다. 우리나라의 식재료로 평소 먹어보지 못한 맛을 맛볼 수 있는 즐거움 그리고 외국에서 접해본 경험이 있는 맛을 재연하는 즐거움 두마리의 또끼를 다 잡고 싶은 마음에 레시피를 적어봅니다. 흑미의 효능금지 된 쌀이라고도하는 검은 쌀은 인도네시아, 태국, 중국의 가보 식물에서 생산되는 끈적 끈적한 쌀 종류입니다. 전설에 의하면 중국의 명나라 시대에는 황제 만이 흑미를 먹을 수 있었기 때문에 금단의 이름을 지었다. 검은 색 (실제로 깊은 진한 보라색)은 블루 베리와 다른 자주색 식품에서 발견되는 것과 같은 항산화 성분 인 안토시아닌 (a.. 더보기
[멕시코] 쌀음료 호차타만들기 Horchata 오르차타는 기름골의 뿌리 줄기 즙 또는 대용으로 쌀 등을 주원료로 설탕이나 꿀, 향신료 등을 원료로 하는 음료이다. 시나몬라이스밀크라고 생각하면 됩니다. 식혜의 단맛이 비슷해 우리나라 사람 입맛에도 안성 맞춤 !!! *출처:allrecipes3시간10분 /6명/213ckal 재료 쌀 1 컵 물 5 컵 1/2 컵 우유 1/2 큰 스푼 바닐라 추출액 계피 1/2 큰술 2/3 컵 백설탕 목록에 모든 재료를 넣으십시오. 조리법 믹서기의 그릇에 쌀과 물을 부으십시오.쌀이 깨지기 시작할 때까지 약 1 분 정도 갈아주십시오. 쌀과 물을 상온에서 최소 3 시간 동안 두십시오.쌀물을 병에 넣고 쌀을 버리십시오. 우유, 바닐라, 계피 및 설탕을 쌀 물에 저어. 먹기전에 얼음을 넣어 서빙해주세요. *인스턴트.. 더보기
집에서만드는양념감자 집에서 만드는 홈메이드 양념감자 와사비양념감자 만드는 것도 어렵지 않고 결코 맛 또한 우리에게 친숙한 와사비맛 감자튀김 재료 1T 와사비 파우더1T 소금1/2 t 후추4 컵 감자튀김 컨네이너에 모든걸 다 넣고 흔들어 주시면 됩니다. 간단한 간식, 술안주로 안성 맞츰 느끼한걸 싫어하시는 저희 어머니도 좋아하는 양념입니다. 커리맛양념감자 커리와 다양한 향신료들로 이루어진 인디안 , 태국 , 아시아에서 즐겨 먹는 커리와 프라이드의 만남 커리를 활용한 다양한 요리가 많이 있듯이 커리는 그만큼 친숙하고 어디에나 잘 어울리는 소스 입니다. 재료 1T 커리파우더 1T 소금 1/2 t 후추4컵 감자튀김 시나몬설탕양념감자 이건 안주보다는 디저트로 어울리는 양념감자입니다. 의외로 호불호가 갈리지만 한번 도전해보세요~!! .. 더보기
서양음식만들때키우면좋은허브 서양요리시 키우면 좋은 허브 집접키워봤을때 잘 자라는 허브모음 딜 생선의 잡내를 재거하는 용도로 주로 쓰이고 향을 돋아 주는 역할 을 한다. 해산물요리에 주로 사용된다. 사용하고 남은 딜, 로즈메리 같은 프레시 향신료는 말려서 요리에 쓰거나, 식초나 백포도주, 올리브오일에 담갔다가 프렌치드레싱을 만들 때 넣으면 좋다. 만드는 법도 어렵지 않다. 담금액에 담긴 허브는 요리에 사용하기도 하지만 인테리어상 주방 소품으로도 훌륭한 역할을 해 일석이조의 효과를 볼 수 있다. 향신료 오일과 식초를 3:1 비율로 섞은 샐러드드레싱을 만들어 사용하면 샐러드의 맛을 한층 올려준다. 잘 말려서 생선을 구울때 사용하면 잡내는 사라지고 강하지 않은 향긋함이 남든다. 딜 [Dill] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 2.. 더보기
아티초크맥엔치즈 아티초크 페스토 맥앤치즈 *출처 dannas hay 4인분 재료 2CUPS (280G) 마카로니1 컵 (250ML) 크림1 CUP (220G) 저장한 아티초크바다소금. 후추1½ CUPS (180G) 하바르타 치즈(버터향이나는 치즈나 집에 있는 치즈 사용하시면 됩니다)¼ CUP (65G) 페스토,강판에 간 파마산 바질잎 조리법 냄비를 강불로 예열하십시오. 파스타를 소금에 절인 끓는 물에 6 분 동안 면을 넣고 알단데 정도 (중간)까지 끓여주십시오. 물을 따라냅니다, 요리 용수 1 컵 (250ml)정도 파스타 물을 담겨두세요.남겨준 파스타 물에, 크림, 아티 초크, 소금 및 후추로 마카로니를 팬에 넣고. 높은 열로 조리해 주다가 섞으면서 끓여줍니다.*하바르티(버터향이나는 순한 치즈)와 페스토(파르마산 치즈).. 더보기
(인디안음식) 완두콩 시금치 볶음밥 완두콩 시금치 볶음밥 Methi Matar Pulao Recipe 재료 1 컵 녹색 완두콩, 찐쌀 1 컵(인남미)200 gm 호로 잎, 씻어서 잘게 썬 것(시금치로 대체가능 ) 커민 씨앗 1 t생강 1 T녹색 고추 2 개코코넛 우유 1 컵½t 강황분말정향 2 개2 계피 스틱찢어진 1 베이 리프버터 기름 또는 참기름 2 T약간의 소금 조리법 01Methi Matar Pulao Recipe 만들기를 시작하기 위해 우리는 하나의 냄비에 요리합니다. 찐 녹색 완두콩을 옆으로 두십시오. 02중간 열에 무거운 바닥 냄비에 기름을 두르고 가열하여 시작하십시오. 커민(큐민) 씨앗, 강판간 생강 및 소테를 몇 초간만 볶에 주세요 03 호로 파 잎, 심황 가루를 넣고 잎이 부드러워 질 때까지 소테하십시오. 전체 향신료, .. 더보기
냉동완두콩스프 냉동완두콩스프 출처: dannas hay 재료 1 T 엑스트라 버진 올리버 오일1 깍둑양파2 마늘 슬라이스1KG 셀레 리아, 썹질을 벗기고 다져주세요6 컵 (900G) 냉동완두콩2 컵 (30G) 물냉이 (다져주세요)½ 컵 (140G) *묵직한그릭요거트블랙 치아 씨드를 뿌려서 서빙 햄 호크 스톡1.5KG 햄 호크1 양파, 껍질을 벗기고 3 월계수잎(BAY LEAVES) 8 타임 (허브)구근 갈릭 반,(통마늘 5개 정도)6리터 물 냉수 *시중에 제품에서는 하디스를 추천합니다. 방법 4~6인분 큰냄베를 분비하고 센불에 스톡, 양파, 베이 잎, 백리향, 마늘 및 물 넣고 끓여주세요 (뚜껑을 덮어주세요).끓으면 중불로 줄이고 정도로 줄이고 1 시간 –1 시간 15 분 동안 또는 햄이 부드러울 때까지 요리하십시오... 더보기

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