간단한갈릭새우

 마늘새우

Simple Garlic Shrimp

*출처 : all recipes Chef John

4인분/20분

재료

 

1 1/2 큰 스푼의 올리브 오일

1 껍질을 벗겨 소금에 절인새우

6 정향 나무 마늘, 잘게 다진

1/4 찻 숱가락 붉은 고추 조각

3 큰술 레몬 주스

1 큰술 케이 퍼 소금물

1 1/2 티스푼 차가운 버터

1/3 컵 다진 차가운 버터

1 1/2 큰 스푼을 나눈 이탈리아어 편평한 잎 파슬리

약간의 물 (필요시)

 

조리법

 

뜨거운 연기가 나는 것을 막 시작하기 전까지는 고열로 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오.

새우를 팬 바닥에 고루 섞어서 1 분간 저어 주면서 요리하십시오.

 

소금에 절인 새우; 새우가 분홍색으로 변할 때까지 요리하고 약불로 줄이세요.

약 1 분정도 마늘과 붉은 고추 혹은 고춧가루를 넣고 1분정도 저어주세요 .

레몬 주스, 감미료 소금물, 차가운 버터 1 1/2 찻 숱가락 및 파슬리 반을 넣고 볶아주세요.

버터가 녹을 때까지 약 1 분 정도 조리 한 다음 열을 낮추고 1 1/2 스푼의 차가운 버터를 저어줍니다. 모든 버터가 녹아 두꺼운 소스를 만들 때까지 요리하고 조리해주세요. 새우는 분홍색이고 불투명합니다 (2-3 분 정도).

홈이있는 조리도구로 으로 새우를 제거하고 그릇에 옮기십시오. 버터 소스를 계속 요리하고, 물을 1T씩 넣으면서 소스를 두껍게 조려주세요. 소금으로 간을 맞추고 그릇에 소스를 뿌려서 파슬리를 뿌리고 따뜻할 때 드세요