[인도네시아] 전통 아침식사(흑미푸딩)

인도네시아 전통 아침 식사(흑미 푸딩)

코코넛 밀크와 야자 설탕으로 만든 아름다운 검은 쌀 푸딩. 

채식주의 자 및 글루텐 자유로운, 이것은 전통적인 인도네시아 식 아침 식사입니다.

우리나라의 식재료로 평소 먹어보지 못한 맛을 맛볼 수 있는 즐거움 그리고 외국에서 접해본 경험이 있는 맛을 재연하는 즐거움 두마리의 또끼를 다 잡고 싶은 마음에 레시피를 적어봅니다.

흑미의 효능

금지 된 쌀이라고도하는 검은 쌀은 인도네시아, 태국, 중국의 가보 식물에서 생산되는 끈적 끈적한 쌀 종류입니다. 전설에 의하면 중국의 명나라 시대에는 황제 만이 흑미를 먹을 수 있었기 때문에 금단의 이름을 지었다. 검은 색 (실제로 깊은 진한 보라색)은 블루 베리와 다른 자주색 식품에서 발견되는 것과 같은 항산화 성분 인 안토시아닌 (anthocyanins)의 강력한 항산화 물질을 낳습니다. 이들은 염증과 싸우며 심혈 관계 및 뇌 기능을 향상시키는 것으로 생각됩니다. 흑미는 아연, 구리 및 철분이 풍부하며 식이섬유의 중요한 공급원입니다.

*출처:themuffinmyth.com

1시간 소요 /4인분

재료

흑설탕 1 컵 / 200g완전 지방 코코넛 밀크 일 수 있습니다.

물 ½ 컵

소금 한 덩어리

1 –2 Tbsp 천연 야자 설탕, 코코넛 설탕 또는 기타 원하는 감미료

diced 바나나 및 대 마 하트 장식

조리법

중형 냄비에 검은 밥, 코코넛 밀크 , 소금 및 물을 넣으십시오.

끓는 물을 가져오고, 불 온도를 낮추고 쌀이 부드럽고 대부분의 액체가 흡수 될 때까지 끓으십시오.

(푸딩이 식을 때 계속 약간의 액체가 필요합니다.) 이것은 약 1 시간이 걸릴 것이므로, 매번 좋은 맛 내기위해선 요리 진행 상황을 계속 확인하십시오.

일단 쌀이 익고 조리되면 열에서 꺼내어 선택한 설탕등을 넣고 저어 맛보십시오.

다른 것을 추가 할 수도 있고 원하는 기호에 따라 첨가해 주세요.

여분의 코코넛 밀크럴 넣고(개인의기호에따라), 바삭 바삭한 바나나나 오트밀을 넣어서 먹으면 완성 (가니쉬는 본인이 좋아하는 곡물류나 달콤한 과일이 어울립니다.)