FOOD레시피 썸네일형 리스트형 세계의 pepper소스 (고추양념) HARISSA 후추와 오일로 만든 북아프리카 소스를 대표하며 구운 칠리. 마늘 , 고수와 같은 향신료를 섞어 만들며 구운 감자나 요거트에 넣어먹고 구운 고기의 소스로 이용된다고 한다. SAMBAL 인도네시아 말레이시아 싱가폴 스리랑카 인들이 사랑하는 삼발 소스 처음 인도네시아에 갔을때 받았던 놀라운 충격은 우리나라 만큼 매운 맛을 좋아한다는 사실 삼발 소스는 맷돌을 이용하는게 전통 방식 아직도 맷돌을 이용해 요리하는 습관이 남아 있어 1가정 1맷돌은 필수 신선한 고추와 다진 양파 ,민트,마들 그리고 새우로 만든 젓갈, 식초,소금을 넣고 빻아서 만든다. 가정마다 삼발 소스를 만드는 레시피가 따로 있으며 삼발만 있어도 인도네이사 인들은 뭐든지 먹을 수 있다고 했다. 미고랭이나 나시고랭을 먹을 때도 뿌려먹으며.. 더보기 이전 1 ··· 9 10 11 12 다음