[워홀요리]chicken schnitzel (치킨까스) 만들기
chicken schnitzel 치킨까스 재료 : 닭가슴살, 계란 , 우유, 밀가루, 빵가루(직접 식빵을 사서 믹서에 갈아서 일본식으로 만들어도 됩니다) 소금, 후추, 마늘가루 (생략가능), 파슬리 혹은 바질등 원하는 마른 허브 카레가루도 됩니다. 빵가루/ 계란+우유/ 밀가루(저는 홀밀사용) 에 소금, 후추, 마늘가루, 허브가루를 넣어줍니다. 그전에 닭가슴살을 얇게 잘라서 우유에 20분 정도 담궈주세요 ( 육질이 부드러워지고 닭의 잡내도 없어집니다.) 저는 통밀 식빵을 갈아서 사용했더니 구울때 향이 더 좋고 식감이 더욱 좋았습니다, 버터+식물성 기름을 섞어서 튀겨 주었습니다. (기름은 적당히 ) 닭은 잔열로도 속까지 익혀지니 너무 쎈불에 튀기지 않으셔도 됩니다. 프라이팬에 연기가 난다면 불이 너무 쎄다는..
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