본문 바로가기

Holiday & Working 2017 SYD/Living & Joy

정어리파스타 정어리 고추장 파스타 면 : BUCATINI 6 재료 펜넬 말린 과일(닷맛이 나는 ) 저는 무화과를 사용했습니다.정어리통조림 (SARDEN) 토마토 페이스트 /혹은 고추장토마토 소스 마늘 1톨 펜넬 잎 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 팬넬/마늘을 넣고 볶아주세요 ~ 건포도(30분 정도 물에 넣어 불려서 사용해주세요 )을 넣어주세요 ~ 중간에 중간에 파스타 물을 넣어서 촉촉하게 해주세요 ~ 토마토 페이스트 혹은 고주장 을 넣고 조리다 파스타 면을 넣고 토마토 소스를 넣어서 양념을 면에 입혀주세요 ~ 정어리를 넣고 살짝 볶아 드시면 됩니다. 레몬을 뿌려드시거나 레몬제스트를 넣으시면 더욱 새콤 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다. 더보기
연어데리야키덮밥 #데리야키 #연어#덮밥 생강 마늘 간장 굴소스 미림 (소주/ 청주) 와 함께연어를 양념에 재어줍니다. (비늘은 벗기셨죠??) 달군 팬에 기름을 두르고 연어를 넣어 구워줍니다. 양념이 잘 베이도록 하려면 불조절이!!! 중요 ~~~타지 않도록 주의 하면서 소스를 입혀가며 구워주세요 ~~ 밥위에 볶은 채소와 파를 뿌리고 피클과 함께 먹었습니다. 여기서 중요한 맛!!! 포인트는 와사비 !!! 혹은 와사비 간장 소스를 만들어서 함께 ~ 맛있는 데리야끼 연어 덮밥 완성 !!!! 호주에서는 손쉽게 구할 수 있는 연어 물론 한국에서도 마찬가지 이겠지만 대부분이 수입산이 잖아요 ??여기는 연어가 잡히기 때문에 감히 산지라 말할 수 있습니다. 영양성분연어연어1회 제공량당 함량 100g100g열량(kcal) 120지방 3... 더보기
크리스피 스킨 살몬 - CRISPYSKIN SALMON CRISPYSKIN SALMON 호주에서는 생선을 잘 먹지 않지만 연어는 어딜 가나 메뉴에 있습니다.심지어 브런치 카페에서도 흔하게 볼 수 있는 메뉴입니다.그래서 오늘은 ~ 연어를 !! 마트에서 세일 할때는 $8일반적인 가격은 $12 (두덩이) 재료 (시즈닝 )로즈마리 타임딜 (저는 쓰다남은 펜넬잎을 이용했어요 ) 소금 후추 레몬 셀러드 감자 당근 상추 귤/오렌지 먼저 연어을 힘들게 해야 합니다. 허브와 소금 후주로 연어에 옷을 입혀주세요 ~ 20분 정도 ~ 내버려 두세요!!! 조리법 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 연어의 스킨 부분을 올려 줍니다.껍질이 익기 시작하면 튀기는 소리가 납니다. 도구를 이용해 살짝 눌러줍니다. 3~4분정도 그대로 두세요 !!!익힘정도는 옆면을 봐도 알 수 있습니다. .. 더보기
워홀요리 -카오팟 무 카오팟 무 만들기 카오팟 무를 만들기 위한 재료 다진돼지고기 마늘 /생강 /고추/파 그리고 위의 재료들 ~ 카오팟 무 소스는 아시안 마켓에 가면 $3이하로 구매 가능합니다. 달군 프라이펜에 기름을 두르고 마늘 생강 고추 파를 넣어주고 달달 볶아 향을 뽑아 낸 후 다진 돼지고기를 넣고 색깔이 완전히 변할 때까지 볶아줍니다, 이때 고기 잡내를 제거해주면 좋습니다(청주나 술 ) 그리고 굴소스와 간장 혹은 저처럼 시판 제품을 넣어서 볶아줍니다,간간히 간을 보면서 ~~ 다른 조미료들을 넣어주세요 ~시즈닝 맛 !!!! 계란은 살짝 밑부분이 태워지면 태국스타일 ~~ 완성 @@@ 집에서 키우는 고수를 띁어서 뿌려줬습니다. 사실을 태국 바질을 넣어서 먹는지만 저는 고수를 좋아하기 때문이 아니라 태국 바질이 없어서 그냥 .. 더보기
[그린커리] KAN TONG GREEN PASTE 그린커리 만들기 KAN TONG GREEN PASTE재료 : 피쉬소스. 코코넛 밀크 , 닭가슴살, 그린빈 브로컬리 당근 감자 양파 등등 원하는 야채 ,가장 중요한 고수 !!!!(그래도 양파와 그린빈맛있어도 맛있습니다.) 고수가 꼭 있어야하는 이유 제가 처름 그린카레를 먹었던 곳이 태국이였고 그때 고수가 함께 서빙이 되었고 그때의 분위기를 얻기 위해서는 고수가 꼭 !! 필요합니다. (화분으로 키우고 있기도 합니다.) 사실은 맛의 조화가 고수와 함께 먹을때 배가 됩니다. 향과 함께 ~!! 만드는 방법은 다른 재료들을 볶은 후에 코코넛 밀크와 육수를 살짝 넣고 끓이는 방법이 있고 #조림#끓임야채를 넣고 볶다가 코코넛 밀크와 함께 넣고 조리듯 볶아주다 육수를 넣는 방법이 있습니다. 저는 전자로 만든 후 진득한 .. 더보기
[시드니]HO MAI YUM CHA HO MAI YUM CHA COLES 에서 1/2값으로 $7에 판매하길래 궁굼해서 한번 사와봤습니다. MADE IN CHINA. 포장은 이렇게 조금 .. 엉성하게 되어있습니다. 먹는 방법 오븐에 구워 먹거나 팬에 튀겨 먹거나 ~ 조리 전에 먹을 만큼만 꺼내서 해동시켜놓았던 것을 튀기니까 금방 익었습니다,MONEY BAG COCKTAIL SAMOSACOCKTAIL SPRING ROLL 이렇게 3종류가 있는데 저는 개인적으로 머니백 !!!!! TIP 이건 겉면이 이렇게 갈색이 될때까지 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.튀김은 맛없을 수 없다는 말은 식감과 그 기름진맛으로 결정되는것 아닐까요 ? (소스) 간장+레몬즙+깨인도미 (미고랭 ) 여기서 핵심은 사과 샐러드 !! 느끼한 맛을 .. 더보기
[시드니] 호주식재료로 양고기 스테이크 만들기 양고기 스테이크 오소부코 재료 : 양고기 오소부코. 레몬. 로즈마리. 타임 . 소금 , 후추, 감자, 브로콜리 그린빈(냉동) , 당근, 마늘 레몬, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 넣고 20분 마리네이드 ~ 그사이에 야채는 10분정도 끓은물에 소금을 넣고 익혀주세요 !! 달군팬에 껍질을 까지 않은 마늘과 버터 올리브 오일을 두르고 ~ 뜨겁게 달궈주세요 ~@@@ 달군 팬에 재워진 양고기를 넣고 겉면이 바삭하게 되면 뒤집어주세요 ~!!! 여기서 팁은 !! 양고기 겉면의 둘레의 지방층에 칼집을 내주세요 ~ 그럼 모든 부위가 프라이팬에 닿아 잘 익습니다. 저는 양고기 특유의 냄새를 좋아하는 사람으로 이렇게 미디엄 웰던으로 먹어도 맛있게 먹을 수 있지만 아니신 분들은 ... 커리 형식이나 마살라 혹은 이태리 레시.. 더보기
[워홀요리]chicken schnitzel (치킨까스) 만들기 chicken schnitzel 치킨까스 재료 : 닭가슴살, 계란 , 우유, 밀가루, 빵가루(직접 식빵을 사서 믹서에 갈아서 일본식으로 만들어도 됩니다) 소금, 후추, 마늘가루 (생략가능), 파슬리 혹은 바질등 원하는 마른 허브 카레가루도 됩니다. 빵가루/ 계란+우유/ 밀가루(저는 홀밀사용) 에 소금, 후추, 마늘가루, 허브가루를 넣어줍니다. 그전에 닭가슴살을 얇게 잘라서 우유에 20분 정도 담궈주세요 ( 육질이 부드러워지고 닭의 잡내도 없어집니다.) 저는 통밀 식빵을 갈아서 사용했더니 구울때 향이 더 좋고 식감이 더욱 좋았습니다, 버터+식물성 기름을 섞어서 튀겨 주었습니다. (기름은 적당히 ) 닭은 잔열로도 속까지 익혀지니 너무 쎈불에 튀기지 않으셔도 됩니다. 프라이팬에 연기가 난다면 불이 너무 쎄다는.. 더보기

티스토리툴바