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옥수수 옥수수 Image: BestPhotoPlus 달콤한 옥수수가 시작할 때 여름이 도착했다는 것을 알게됩니다.너무 신선하고 달콤하여 한 입에 햇빛을 맛볼 수 있습니다. 버터 한 덩어리를 추가하면 마약콘 ! 옥수수를 싫어하는 사람이 있을까요? 스위트 옥수수는 일반적으로 7 월에서 9 월 말까지 계절에 따라 가장 좋은 야채 중 하나입니다.확실에 외국에서 먹었던 옥수수는 달달한 수분이 다량으로 함유되어 있었습니다. 생으로 먹어도 물론 쥬시~~쥬시~! 오프 시즌 옥수수는 단맛보다 딱딱하고 밀가루 맛이 난다. 정말 신선한 모양의 옥수수 옥수수 귀라고 하는 껍질을 잘보고 선택하십시오. 주위의 잎은 옅은 녹색이어야 하며 약간 습기가 있으며 결코 말라서는 안됩니다. 술은 부드럽고 갈색으로 잘익어야 하며 껍질을 벗기면 그 .. 더보기
컬리플라워 컬리플라워는 연중 이용할 수 있는 채소이다.그러나 콜리 플라워 시즌은 10 월부터 4 월까지이지만 12 월에 시작하는 것이 가장 좋습니다. 변색되지 않고 조밀하고 밀도가 높은 헤드를 고르십시오. 저장하려면 비닐봉지에 넣고 냉장고에 넣어 약 일주일 동안 보관해야합니다. 당연히 당신은 날것으로 먹거나 샐러드 혹은 찜기에 찔 수도 있습니다. 카라멜화카라멜화하거나 로스팅이나 볶음을 통해 콜리플라워의 질감을 향상시키는 방법이 있으며 약간 풍부한 식감과 맛을 냅니다. 컬리플라워는 이탈리아 요리에서 멸치(안초비)로 볶은 후 파스타, 토스트 한 견과류, 건포도를 넣어 먹습니다. 인도 요리에서 주로 사용하는 향신료로 충분히 훌륭한 요리가 됩니다. 카레와 컬리플라워의 조합은 100% 맛있습니다. 많은 사람들이 구운 빵 부.. 더보기
당근을 먹는 방법 당근을 먹는 방법 미나리과의 2년초. 열매는 긴 타원형이고 가시 같은 털이 있다. 채소로 널리 심고 있는데, 옛날에는 말의 사료로 알고 별로 즐기지 않았다. 비타민 A와 비타민 C가 많으며, 맛이 달아 나물 ·김치 ·샐러드 및 서양요리에 많이 이용된다.한방에서는 뿌리를 학슬풍(鶴 風)이라는 약재로 쓰는데, 이질·백일해·해수·복부팽만에 효과가 있고 구충제로도 사용한다고 합니다. 우리는 당근을 가니쉬정도로 여기며 언제나 마트에 있는 당근을 중요하게 생각하지 않는 것 같습니다. 자 제가 당근을 먹는 5가지 방법을 알려드리겠습니다. 러시아에서는 당근으로 김치를 만들어 팔기도 합니다. 김치를 만들때도 김치소로 언제나 당근이 들어있죠 ! 주스!- 당근은 착즙기에 갈아서 5분안에 마셔야 한다는 !!! 당분이 많은 당.. 더보기
2.아스파라거스 아스파라거스는 봄을 상징합니다. Image: Flickr member bensonkua 베이컨말이 (아스파라거스에는 아스파라긴산과 아스파르트산을 비롯해 비타민 C, B1, B2, 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질이 풍부하여 동물성 단백질이 풍부한 베이컨과 같이 말아 요리하면 영양적으로 우수한 요리가 된다.아스파라거스는 섬유소질이 풍부하여 변비를 예방하고 지질함량과 열량이 낮아 체중 조절을 하는 사람에게 좋다. 요리하는 가장 좋은 방법이 있습니다! 베스트 셀러 구입 - 통통하고 똑 바른 아스파라거스를 찾으십시오. 끝 부분을 확인하고 건조한, 갈라진 조각 또는 과도하게 우거진 줄기가 있는 것은 오래된 아스파라거스의 표시이므로 다시 넣어두시고 얇고 연한 것은 부드럽고 달콤하며, 굵은 줄기는 더 단단한 질감과 강한 .. 더보기
과일과 야채를 보관하는 법 (아티초크) 과일과 야채를 보관하는법 과일과 야채를 함께 보관하지 마십시오. 높은 수준의 에틸렌 (숙성제)을 방출하는 과일은 조기에 주변 야채를 숙성 시키고 망칠 수 있습니다. 야채의 경우 : 보관하기 전에 넥타이 및 고무 밴드를 제거하고 잎이 많은 끝 부분을 잘라냅니다. 야채가 건조 해지 지 않도록 인치를 남겨 둡니다. 채소를 보관하는 가방에 공기 흐름을 좋게하기 위해 구멍이 뚫려 있는지 확인하십시오. 야채를 느슨하게 냉장고에 포장하십시오. 더 가까울수록 더 빨리 썩을 것입니다. 잎이 많은 채소는 저장하기 전에 물로 가득 찬 싱크대에 담가서 씻고. 부드러운 허브와 버섯은 사용하기 전에 씻어야합니다. 과일의 경우 : 피망, 포도, 모든 감귤류 및 열매와 같은 품목은 시간이 갈 수록 상하거나 시들게됩니다.체리 석류 열.. 더보기
잼과 스프레드 10가지 만들기 1 포도 생강잼 재료 포도 500g, 설탕 200g, 생강 20g, 레몬즙 10g 만들기 1 포도는 알만 떼어 준비한 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다. 2 생강은 껍질을 벗기고 곱게 채썬 뒤 찬물에 살살 흔들어 씻은 다음 체에 밭친다. 3 바닥이 두꺼운 냄비에 ①의 포도 알을 넣고 중약 불로 끓이면서 포도 알이 터지도록 주걱으로 으깬다. 4 ③의 포도 알이 흐물흐물해지면 체에 내려 과즙만 냄비에 담고 건더기는 버린다. 5 ④의 걸러낸 과즙에 레몬즙과 ②의 생강을 넣고 10분 정도 조려 식힌 뒤 열탕 소독한 유리병에 담는다. 생강 향이 어우러진 단맛이 특징. 거친 느낌의 유럽풍 잡곡빵과 잘 어울리는데, 생강을 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의한다. 2 파인애플 민트잼 재료 파인애플 과육 .. 더보기
세계의 pepper소스 (고추양념) HARISSA 후추와 오일로 만든 북아프리카 소스를 대표하며 구운 칠리. 마늘 , 고수와 같은 향신료를 섞어 만들며 구운 감자나 요거트에 넣어먹고 구운 고기의 소스로 이용된다고 한다. SAMBAL 인도네시아 말레이시아 싱가폴 스리랑카 인들이 사랑하는 삼발 소스 처음 인도네시아에 갔을때 받았던 놀라운 충격은 우리나라 만큼 매운 맛을 좋아한다는 사실 삼발 소스는 맷돌을 이용하는게 전통 방식 아직도 맷돌을 이용해 요리하는 습관이 남아 있어 1가정 1맷돌은 필수 신선한 고추와 다진 양파 ,민트,마들 그리고 새우로 만든 젓갈, 식초,소금을 넣고 빻아서 만든다. 가정마다 삼발 소스를 만드는 레시피가 따로 있으며 삼발만 있어도 인도네이사 인들은 뭐든지 먹을 수 있다고 했다. 미고랭이나 나시고랭을 먹을 때도 뿌려먹으며.. 더보기

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